香麦丽舍品牌策划案例之一 项目定位
关 键 词： 品牌策划
案例名称： 香麦丽舍烘培店品牌策划项目
项目地点： 河北省涞源县县城
策划实施： 保定市指南针市场调查传播咨询有限公司
项目背景：
蛋糕类食品是现代人们的最爱，随着人民生活水平日益提高，消费者对蛋糕类食品的需求日益增长，已成为一种时尚生活趋势。某开发商看准这一商机，决定利用涞源县城繁华地段的一座商业建筑一层，投资开设一家蛋糕店。为打造具有自身特色的品牌店，确保项目在蛋糕类食品市场竞争中保持良性运作，客户找到指南针公司，为其进行项目策划和品牌设计。
指南针公司在对项目可行性进行论证的基础上，根据客户要求制定了品牌策划方案。方案包括项目定位研究，项目命名，品牌内涵挖掘，品牌标识设计，品牌形象塑造等项内容。
香麦丽舍项目定位
前期调研：
指南针公司认为，商业竞争的危机主要来源于同质化竞争。差异化策略是本项目成功的关键。指南针公司首先对涞源县糕点市场状况进行了调研，主要包括项目地蛋糕类食物市场需求状况，项目地周边商圈、居住区人口特征，当地居民消费特征，主要竞争对手情况，当地蛋糕类食物品种、价格等项调查内容。调查获取的大量详实信息资料，为研究项目定位提供了重要决策参考依据。
定位依据：
根据调查数据综合分析结论：
● 目前涞源县城蛋糕类食物具有一定的需求量，存在较高的商机
● 当地蛋糕类食物产品以中低档为主，不能满足高端消费者需求
● 主要竞争对手产品组合欠缺，为发展新产品提供了拓展空间
● 本项目所处地理位置优越，具备吸引消费者、打造品牌店的优势
……
项目定位：
依据项目所处地理位置优势及消费者需求和消费特征，将该项目产品组合定位在以下三点：
1、面向社区：设置价位中等产品，满足小区及周边客户的日常需求；
2、面向商业圈：设置单品价格中档偏高新颖别致产品，满足一些商业人流的需求；
3、面向高端人群：设置价位高档产品，满足高端人群追求品质、炫耀等心理需求。
围绕以上三个定位，将产品组合分为五大类：
1、生日蛋糕类；
2、面包类；
3、甜品类；
4、普通糕点类；
5、饮品、冰品类。
在产品品种上，开发婚庆、庆典、异形、多层等糕点品种，形成中高端产品组合。
发展目标：打造涞源县中高档蛋糕类食品品牌店。
项目命名：
麦香丽舍烘焙店
店名释义：
1 麦品醇香，巴黎尚品；
2 源自法国巴黎的时尚烘焙西点；
3 法国技术，法国口味；巴黎风格，巴黎情调。 |
